Dù vết đau của lịch sử vẫn còn âm ỉ, nó đã vô tình tạo cho Berlin một bộ mặt rất riêng duy nhất.

Berlin an lành thanh sạch

Vừa qua, lễ lạt diễn ra tại nhiều nơi trên nước Đức, kỷ niệm 25 năm ngày hai miền Đông – Tây thống nhất (năm 1990). Truyền thông Pháp nhìn lại bạn đã làm được gì trong thời gian đó.

Bắt đầu một ít mảng để cuối cùng là toàn bộ bức tường sụp đổ hoàn toàn vào ngày 9/11/1989, trả lại cho Berlin sự nguyên vẹn của thành phố dù vẫn còn nhiều vết sẹo.

Thành lập trong thế kỷ XIII, Berlin liên tục được chọn làm thủ đô qua nhiều thể chế, từ đầu thế kỷ 18 đến hết Thế chiến thứ Hai. Sau năm 1945, bị chia làm bốn vùng chiếm đóng cho đến khi bức tường sụp đổ. Rồi từ 1990 đến nay, Berlin là thủ đô của nước Đức thống nhất.

Quán bia di động

Đây là thành phố văn hóa và nghệ thuật với rất nhiều thư viện, bảo tàng, viện nhạc kịch. Hằng năm Berlin đón tiếp trên triệu du khách.

Được thị trưởng ví von “nghèo nhưng sexy”, Berlin thu hút đông đảo nghệ nhân nhờ đời sống tương đối rẻ và tự do hạnh phúc là có thực.

Xe đạp rất nhiều trên đường dành riêng khiến phố phường có vẻ trẻ trung, an lành thanh sạch. Chuyện bia bọt và xúc xích Đức thì hẳn ai cũng nghe nói rồi.

Đại lộ Kurfurstendamm dân Đức cho là “đẹp nhất thế giới”, hai hàng cổ thụ rủ bóng, bên dưới không… bận quần trắng, không bị vòng xi măng bao vây, đường rộng, không bụi bặm, không ồn ào tấp nập chen lấn, lề đường thênh thang bày tủ kính quảng cáo hàng cao cấp, đi bộ thực sự an lành thú vị.

Nhiều khu xe cộ cũng đông đúc nhưng trật tự, không cảm thấy sợ. Đức là một trong những dân tộc rất tôn trọng luật pháp. Đường vắng dù đèn đỏ, khách đi bộ vẫn chờ.

Các đoạn tường

Ai đến Berlin cũng đi xem các đoạn tường, và chính các đoạn tường cũng là lý do kéo du khách đến Berlin. Nếu trong đêm 12 đến 13/8 năm 1961, một bức tường mọc lên đã chia cắt thành phố ra hai mảnh, thì từ năm 1989 đến nay chỉ còn đó đây những khúc nhỏ. Và chúng tiếp tục kết thành bức tranh tập thể của họa sĩ nghiệp dư, mạnh ai nấy vẽ.

Bức tranh vẽ lại cảnh đập bức tường

Thảng hoặc vài du khách ngắm nghía chuyện trò, không thì họa sĩ gật gù tự chiêm ngưỡng tác phẩm của mình. Có người rất thời sự, vẽ cựu Bộ trưởng Tài chính Hy Lạp Yanis Varoufakis với nét sắc sảo sinh động cố hữu của ông, rất đạt.

Ở một đoạn tường có cổng còn lại ở ngoại ô, du khách dán má vào song sắt nhìn bên trong: tường hai lớp cao gần bốn mét, chính giữa là con đường xi măng. Rất im ắng, như có thể nghe tiếng chân xưa kia lính gác rảo soát mỗi đêm, với hào, chó nghiệp vụ, dây kẽm gai, ụ súng và tháp canh được trang bị đèn pha…

Hai hình họa sĩ vẽ trên tường

Hệ thống cảnh giác này đã được hoàn thiện mỗi ngày. Bây giờ có chăng chỉ là oan hồn những người muốn vượt qua mà thất bại.

Trong phố, thi thoảng có những tấm biển đồng gắn trên mặt đất trước nhà, ghi danh tính và ngày sinh, ngày bị đi đày của người Do Thái đã từng cư ngụ.

Nhiều nơi bức tường chạy ngang chia cắt một con đường. Dù vậy vẫn thấy nhà cửa phía Đông không khang trang đẹp đẽ bằng phía Tây. Nhiều nơi khu Đông hãy còn giữ vài dấu tích.

Như đèn xanh đèn đỏ là hình người đứng dang rộng hai tay, cứng nhắc thô thiển. Như số nhà liên tục chẳng phân biệt bên lẻ bên chẵn gì, có khu chạy vòng tròn, tìm phát khờ. Đặc biệt là rất nhiều quán ăn Việt Nam.

Bảng đồng tên người Do Thái

Truyền thông Pháp nói hai mươi lăm năm sau bờ Đông vẫn có những khó khăn: 2 triệu dân đã bỏ đi không trở lại (giờ hy vọng dân nhập cư Trung Đông trám chỗ); thiên hạ vẫn chỉ ham sản phẩm bờ Tây; thất nghiệp lên tới 11% (tức 2/3 của cả nước); 18 đội bóng đá giải vô địch hạng nhất cũng chơi ác nằm toàn bộ ở phía… mặt trời lặn.

Nhiều xe đạp trên phố

Ngày 9/11, truyền hình chiếu lại cảnh dân chúng hân hoan gậy – búa hét hò đập, đập cho bức tường đổ xuống và con người kiêu hãnh đứng lên. Họ nhào vào tay nhau dù mới thấy lần đầu. Bản giao hưởng kèn xe rộn rã khắp Berlin. Làn sóng người cực kỳ ấn tượng nổi lên hồi chuông báo tử kết thúc cuộc chiến tranh lạnh bị áp đặt giữa người cùng dòng máu.

Được tin, phiên họp Quốc hội ở Bonn đã ngừng lại, và toàn thể nghị sĩ tự động cùng hát quốc ca. Sự kiện đánh dấu ngày quan trọng này mang tên “bước ngoặt” trong lịch sử Đức.

Chiếc cầu, dòng sông

Biểu tượng lịch sử của Berlin còn là Cửa ô Brandenburger, bộ phận không thể tách rời của bức tường suốt 28 năm và chiếc cầu Glienicker dẫn qua Postdam. Về “sứ mạng lịch sử”, Glienicker chẳng khác Hiền Lương của nước ta là mấy.

Cầu Glienicker

Bởi đoạn giữa cầu là ranh giới để Nga – Mỹ dính dấp tới hai miền, trao đổi tù binh. Rồi cũng chính nó đã đưa bao nhiêu người tràn qua phía Tây, chạy hớt hải hỏi thăm tên địa danh nọ kia nằm ở hướng nào.

Chợt nhớ câu chuyện: có bất hòa, người con dọn sang bên kia sông và thề sẽ không gặp bố nữa. Nhân có người thợ nề đi qua, anh thuê xây bức tường cao ngăn tầm mắt để anh không nhìn thấy bố. Rồi anh đi vắng một thời gian. Khi về, chẳng thấy tường đâu, chỉ có chiếc cầu bắc ngang sông, và ông bố hớn hở đi qua: “Có cây cầu bố mừng quá. Từ nay bố có thể sang thăm con mỗi ngày”. Và anh thợ lắc đầu khi người con nhờ làm việc khác: “Không, tôi phải đi. Còn rất nhiều chiếc cầu phải xây”.

Tuy chúng đã và vẫn còn luôn mang lại rất nhiều chất liệu cho văn học nghệ thuật, nhưng mong sao ở bất cứ đất nước nào, dân tộc nào, cũng đừng có những chiếc cầu dòng sông và các bức tường với tinh thần kiểu ấy.

Tiểu thuyết tội phạm, Ingrid Bergman hay các bức chạm khắc đá từ thời kỳ đồ đồng là những lý do khiến cho Bohuslän trở thành thiên đường của tín đồ du lịch vòng quanh các đảo.

Sau khi đi qua mùa Hè và chuẩn bị đón giá lạnh của mùa Đông, hầu hết mọi người đều sẽ tìm đến phương Nam để tận hưởng khí hậu ấm áp. Nhưng ở Thụy Điển, dân du lịch lại muốn đi về phía Tây để bắt đầu một chuyến du lịch vòng quanh các đảo hơn.

Bohuslän là một quần đảo với hơn 8.000 hòn đảo nhỏ, nằm rất gần Gothenburg – thành phố lớn thứ hai của Thụy Điển. Quần đảo này được biết đến với nguồn hải sản phong phú, cung cấp cho những nhà hàng nổi tiếng nhất của Thụy Điển.

Tiêu biểu là đảo Gothenburg với dân số chỉ khoảng 500.000 người nhưng lại là quê hương của chuỗi các nhà hàng 6 sao Michelin.

Hải sản tươi ngon là một phần làm nên chất lượng ẩm thực hảo hạng ở Bohuslan

Điểm dừng chân đầu tiên nên là Marstrand, một hòn đảo cách Gothenburg khoảng 45 phút lái xe. Trước kia, đây là nơi vui chơi giải trí dành riêng cho hoàng gia và giới thượng lưu, tuy nhiên hiện nay nơi này đã mở cửa cho tất cả mọi người.

Vì vậy, khi đến với Marstrand, du khách có thể thường xuyên bắt gặp những thành viên trong gia đình hoàng gia Thụy Điển đang vui đùa.

Cách duy nhất để đến được đảo Marstrand là đi phà qua một eo biển đầy băng và xanh biếc. Quãng đường này rất ngắn và chỉ mất khoảng 15 phút.

Trong khi hầu hết các thắng cảnh đều nằm dọc bờ biển đối diện với đất liền thì phần còn lại của Marstrand rất vắng vẻ và vẫn giữ nguyên được nét hoang sơ của mình.

Với những ai yêu khám phá và sự yên tĩnh thì đây là một lựa chọn tuyệt vời để cắm trại, thả mình tắm nắng thỏa thích dưới ánh mặt trời, thưởng thức đồ ăn tươi ngon ở một số nhà hàng.

Một trong những địa chỉ ăn uống nổi bật nhất là cửa hàng bánh ngọt nơi phục vụ món fika – đồ uống truyền thống ở đất nước này. Nhưng nếu bạn không quen với hương vị đó thì có thể thử một tách cà phê với miếng bánh ngọt vị quế thơm và béo ngậy.

Chắc chắn điều này sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.

Bức điêu khắc tinh vi bên ngoài bảo tàng nghệ thuật Strandverket ở Marstrand hướng mặt về đất liền

Ở phía Tây hòn đảo có một nhà trưng bày tên là Strandverket. Ở đây người ta đã từng tổ chức một buổi triển lãm về cuộc đời và tình yêu của Ingrid Bergman – diễn viên nổi tiếng thế giới người Thụy Điển.

“Tôi đã từng có lần được gặp bà ấy. Trong cuộc đời của mình, bà ấy đã rất nhiều lần nghỉ hè ở hòn đảo gần Dannholmen. Chính điều này đã truyền cảm hứng cho tôi xây dựng lên những tác phẩm này.” – Hasse Persson – Giám đốc nghệ thuật của Strandverket vô cùng tự hào khi giới thiệu về buổi triển lãm ấn tượng của mình.

Sau khi tới nhà trưng bày Strandverket, du khách nên leo lên đỉnh lâu đài Carksten Fortress. Công trình này được xây dựng nhằm bảo vệ Bohuslän khi mới được thành lập.

Ngày nay, nó vừa là một đài tưởng niệm lại vừa là một khách sạn cổ. Từ đây, du khách có thể nhìn ra đảo Martrand với khung cảnh vô cùng ấn tượng.

Điểm dừng chân tiếp theo trong chuyến du lịch quanh đảo của bạn là ngôi làng ở phía bắc có tên là Fjällbacka. Cũng giống như những ngôi làng dọc bờ biển phía Tây Thụy Điển khác, Fjällbacka có nghề truyền thống đánh bắt cá trích từ xa xưa.

Bờ biển được biết đến bởi lượng hải sản phong phú có chất lượng tuyệt vời, từ hàu sữa, trai cho đến tôm hùm, cua

Hàng năm, khi những đàn cá trích tới mang cả nguồn lợi vô cùng lớn theo cùng, nhưng khi chúng đi thì ngôi làng bị bỏ lại với cảnh nghèo đói và tiêu điều.

Chính lịch sử thăng trầm của Fjällbacka đã giúp cho Camilla Läckberg, người được ví như là Agatha Christie của Thụy Điển. Nhân vật xây dựng nên những nhân vật và kịch bản xuất sắc cho các cuốn tiểu thuyết tội phạm bán chạy nhất của mình.

Khách du lịch nước ngoài thường tới đây để thăm quan các túp lều câu cá hàng trăm năm tuổi nằm dọc bãi nước.

VnExpress

Bơ

Tại sao quả bơ bạn mua dù đã mềm rồi vẫn bị đắng? Là vì quả bơ không chín thực sự, nó là bơ non bị chín ép. Nhiều bạn nghĩ rằng bơ đắng do nạo lấy cả phần xanh sát vỏ, nhưng với những quả bơ chín ngon, bạn có nạo hết thịt đến tận vỏ thì vẫn không bị đắng, thậm chí phần thịt bên ngoài còn rất béo và ngậy. Để nhận biết bơ non hay già, hãy nhìn phần cuống của nó, nếu vết cuống to thì nghĩa là bơ non.

Vì vậy, điều quan trọng là bạn phải chọn được quả bơ chín và tươi. Bạn đừng lấy những quả sờ vào mềm nhũn, vì nó đã nẫu hỏng, ít ra cũng không còn hương vị thơm ngon nữa. Hãy bóp nhẹ, nếu thấy hơi mềm nhưng vẫn chắc, không ọp. Hoặc bạn bấm vào cuống, thấy nó hơi mềm thì chọn, dù phần kia chưa mềm, vì nó sẽ chín dần về phía đuôi (tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn khi quả đã chín hết). Quả bơ chín ngon có phần vỏ căng bóng nhưng vẫn hơi sần sùi, cầm chắc tay.

Chuối 

Chuối là một loại quả khá bình dân và được bày bán rộng rãi. Trẻ sơ sinh mới tập ăn dặm thường rất thích chuối bởi vị ngọt thơm tự nhiên và mềm xốp của thức quả này. Một quả chuối có tới 400mg kali đủ nhu cầu kali cho bé trong một ngày. Bên cạnh đó, trong chuối có rất nhiều vitamin, có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, vì thế giúp tăng cường khả năng miễn dịch trong cơ thể và chống táo bón hiệu quả.

Quả chuối chín ép bằng hóa chất thì thân chín vàng đều, đẹp nhưng cuống vẫn có màu xanh và đầu ngọn vẫn dính nhựa. Khi bóc vỏ ra ăn, thịt chuối vẫn sượng như ăn cơm sống.

Không như những loại hoa quả khác, chuối rất an toàn và vô cùng tiện lợi. Không cần đến dao cũng chẳng phải rửa quả, mẹ chỉ cần dùng tay bóc vỏ là có thể cho bé yêu thưởng thức ngay lập tức. Tuy nhiên, chuối cũng là thức quả rất hay bị chín ép nhờ dấm thuốc.

Quả chuối chín ép bằng hóa chất thì thân chín vàng đều, đẹp nhưng cuống vẫn có màu xanh và đầu ngọn vẫn dính nhựa. Khi bóc vỏ ra ăn, thịt chuối vẫn sượng như ăn cơm sống.

Chuối chín tự nhiên sẽ chín từ gốc và không có hiện tượng này.

Cam 

Cam là một trong những loại trái cây có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trung bình với mỗi 100gr quả cam chứa 87,6g nước, 1.104 microgram Carotene – một loại vitamin chống oxy hóa và 30mg vitamin C giúp trẻ nhỏ tăng cường sức đề kháng hiệu quả.

1 quả cam chín tự nhiên có màu vàng đều từ đầu đến chân quả cam.

Để cam tươi lâu, nhiều thương nhân tiêm chất bảo quản cho trái cây, ngoài bề mặt quả cam thường có độ bóng rất cao và dính, có màu vàng sẫm, loang lổ, không đều. Trong khi đó 1 quả cam chín tự nhiên có màu vàng đều từ đầu đến chân quả cam.

Xoài 

Xoài chứa hầu hết các loại vitamin như A, C, E và K cũng như nhiều chất dinh dưỡng khác như chất xơ, magiê và kali. Chính vì vậy, xoài là một loại quả tuyệt vời để đưa vào chế độ ăn dặm của bé.

Dù vậy, mẹ cũng nên biết cách lựa chọn xoài cẩn thận.Những quả xoài vỏ bên ngoài màu xanh hoặc xanh vàng nhạt, nhưng bên trong ruột lại chín vàng và không có vị xoài, nhạt nhẽo, thường đã được ngậm tẩm rất nhiều chất bảo quản.

Mít 

Mít rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, vitamin C,canxi, kali,sắt, thiamin, riboflavin, niacin, magneisum và nhiều chất dinh dưỡng khác giúp tăng cường hệ miễn dịch và bổ sung năng lượng cho trẻ. Tuy nhiên, hiện tượng mít chín nhờ ngâm hóa chất ngày nay rất phổ biến.

Mít chín ép nhờ hóa chất ít thơm thường bị sượng (người bán gọi là giòn), xơ cũng rất vàng, cuống mít vẫn xanh, khác xa mít chín cây thường có múi vàng ươm, thơm lựng; còn xơ thì trắng hoặc vàng nhạt.

Hồng xiêm

Hồng xiêm chín nghiền nát là loại quả mẹ có thể cho bé ăn khi bé được 6 tháng tuổi. Hồng xiêm chín chứa nhiều chất như protit, gluxit, xenlulosa, phôtpho,và vitamin C tốt cho bé.

Để quả hồng xiêm bắt mắt hơn, người bán thường ngâm quả qua một loại dung dịch được cho là bột sắt hòa với nước. Những trái hồng xiêm có màu vàng thẫm đã được ngâm chất bột sắt còn hồng xiêm vẫn thấy vân xanh qua lớp vỏ mỏng là chưa ngâm.

Đu đủ

Đu đủ để chín tự nhiên rất hay bị thối một vài chỗ trên thân hoặc xuất hiện nấm ở vỏ. Ngược lại, quả chín bằng ngâm hóa chất rất đều da, đẹp mã.

Sầu riêng

Với những quả sầu riêng bị ép chín bằng thuốc hay chín tự nhiên, người dùng có thể nhận biết bằng cách nhìn ngay cuống và gai của quả khi chọn mua.

Nếu cuống quả héo cũ, gai bầm dập, màu sạm cũ thì là quả bị cắt cây khi còn non và đã bị ngâm thuốc hoặc tiêm thuốc kích chín.

Còn sầu riêng chín cây có cuống và gai tươi mới, xách lên ngửi sẽ cảm nhận hương thơm lừng tự nhiên.

Thanh long

Thanh long chín tự nhiên có vỏ mỏng, thân màu đỏ thẫm trong khi các gai trên quả có màu tươi đẹp.

Còn thanh long chín do thuốc kích thích có màu đỏ nhạt, gai trên quả héo, vỏ dày, ăn vị rất nhạt.

Chôm chôm

Chôm chôm khi bị phun thuốc sẽ chín sớm nhưng nhanh héo. Thông thường, quá trình héo của của chôm chôm diễn ra rất nhanh, chỉ vài tiếng sau khi cắt khỏi cây.Cách nhận biết chôm chôm bị phun thuốc là những quả có cành lá tươi roi rói nhưng râu trên quả lại héo queo, nhàu nhĩ. Chôm chôm chín cây sẽ cho quả có râu khỏe và tươi xanh, để 2-3 ngày sau vẫn chưa héo.

Măng cụt

Măng cụt chín cây có cuống rất tươi và chín từng mảng, từ đầu cuống xuống đít quả.  Đối với măng cụt chín do thuốc sẽ có cuống thâm đen, khi ăn sẽ có vị rất chua.

Theo Khỏe & Đẹp

Thận trọng khi ăn hải sản lạ

Ăn hải sản lạ là sở thích khám phá của nhiều người nhưng cần cân nhắc trước khi ăn thử. Lý do, các loại hải sản này ít được ăn cũng có thể từng được biết gây ngộ độc, hoặc không ai biết có gây ngộ độc hay không. Vì vậy đây cũng là nhóm hải sản nguy cơ và nên tránh.

Ăn hải sản lạ là sở thích khám phá của nhiều người nhưng cần cân nhắc trước khi ăn thử.

Tránh các loại hải sản có thể chứa chất độc

Có loại hải sản luôn luôn có chất độc, có thể thường hoặc thỉnh thoảng mới độc. Bằng mắt thường và cảm giác khi ăn uống, chúng ta không thể phát hiện có chất độc hay không, vì vậy với các loại hải sản này bạn cần biết và tránh ăn.

Các loại hải sản có độc như: cá nóc, bạch tuộc vòng xanh, sam biển, sao biển… Bạn có thể tham khảo các nguồn thông tin khác và hỏi thêm người dân địa phương. Các loại độc tố này thường không bị phá hủy bởi nhiệt nóng khi đun nấu và các biện pháp chế biến thông thường.

Không ăn hải sản đã chế biến từ lâu

Hải sản nói chung là các loại thực phẩm nguồn gốc từ động vật, rất giàu chất đạm (protein). Khi bị chết hoặc bảo quản ở nhiệt độ thông thường, chúng rất nhanh chóng bị các vi khuẩn xâm nhập và phát triển nên dễ gây bệnh. Với một số loại hải sản như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn thậm chí biến thịt của cá thành chất độc (chuyển một loại axit amin là histidin trong thịt cá thành chất độc histamine) gây ngộ độc (đỏ da, nóng bừng, trống ngực, đau đầu, khó thở…).

Nếu bạn chỉ ăn thức ăn được chế biến hợp vệ sinh từ hải sản còn tươi sống, sau chế biến ăn ngay, không có khâu nào trong giai đoạn từ lúc chế biến đến bàn ăn bị ô nhiễm, thì chắc chắn sẽ không bị ngộ độc hải sản do các loại vi trùng.

Nếu bạn chỉ ăn thức ăn được chế biến hợp vệ sinh từ hải sản còn tươi sống, sau chế biến ăn ngay, không có khâu nào trong giai đoạn từ lúc chế biến đến bàn ăn bị ô nhiễm, thì chắc chắn sẽ không bị ngộ độc hải sản do các loại vi trùng. Các hải sản đông lạnh có thể an toàn về mặt vi khuẩn nếu được bảo quản đông lạnh liên tục từ khi còn sống tới khi bạn mua và chưa quá hạn sử dụng.

Để ý thông tin về nhiễm độc nước biển, ô nhiễm môi trường vùng biển

Bên cạnh các vấn đề ô nhiễm môi trường do hóa chất bạn có thể biết rõ, có một hiện tượng tự nhiên đặc biệt xảy ra chỉ riêng với biển có thể dẫn tới ngộ độc là hiện tượng “thủy triều đỏ”.

“Thủy triều đỏ” là hiện tượng nước biển đổi màu bất thường như hồng, tía, xanh lục, nâu hay đỏ. Nguyên nhân, một số loại tảo biển phát triển ồ ạt với số lượng lớn bất thường. Một số loại tảo có chứa chất độc. Các hải sản lúc bình thường có thể không có độc nhưng khi có thủy triều đỏ có thể mang tảo độc và gây ngộ độc. Không nên ăn các hải sản được đánh bắt ở vùng có “thủy triều đỏ”, đặc biệt các loài động vật thân mềm có hai mảnh vỏ (như trai, sò, ngao,…).

Chỉ nên ăn các hải sản được nấu chín

Các vi khuẩn rất dễ phát triển trong hải sản. Có thể có một số phương pháp chế biến thực phẩm không bằng nhiệt nóng (như đun, nấu) nhưng vẫn có thể đủ tiêu diệt các vi trùng để cho phép ăn tươi. Tuy nhiên với chế biến thủ công thì nhất thiết phải bằng đun nấu.

Điều cuối cùng các bạn có thể muốn biết là các biểu hiện của ngộ độc do ăn hải sản như thế nào để có thể phát hiện nhanh. Nói chung có nhiều loại hải sản với nhiều loại nguyên nhân gây độc khác nhau nên biểu hiện ngộ độc cũng rất đa dạng: từ đau bụng, nôn, tiêu chảy, sốt đến các biểu hiện thần kinh như tê môi lưỡi, co giật, liệt, mờ mắt, lẫn lộn, hôn mê, hay tim mạch như loạn nhịp tim, tụt huyết áp, hay hô hấp như khó thở, thậm chí tử vong. Nói chung các ngộ độc sẽ nguy hiểm nếu bạn có các biểu hiện thần kinh, tim mạch, hô hấp hoặc khi các biểu hiện ngộ độc kéo dài không đỡ.

Những điều chú ý khi ăn hải sản

– Không ăn hải sản đã chết: Với những hải sản có vỏ như ngao, sò huyết, hàu, tu hài, ốc… nếu ăn phải những con chết sẽ gây dị ứng, vi khuẩn khi vào cơ thể sản sinh chất độc, trong khi acid béo không bão hòa chứa bên trong có thể dễ dàng bị oxy hóa.

– Không nên uống nhiều bia cùng hải sản: Tôm, cua, ghẹ và các loại hải sản khác kết hợp với men bia dễ làm tăng hàm lượng acid uric, đây là nguyên nhân gây bệnh gout, bệnh sỏi thận…

– Không ăn gỏi từ hải sản: Khi ăn hải sản, cần chế biến kỹ, chín để tiêu diệt hết các vi khuẩn, ký sinh trùng gây bệnh đường ruột thậm chí cả não và mắt…

– Không ăn hải sản cùng trái cây: Cá, tôm, cua và các hải sản khác rất giàu protein và canxi, trong khi các loại trái cây chứa nhiều tannin, nên nếu ăn hoa quả sau khi ăn đồ hải sản không chỉ ảnh hưởng đến sự hấp thụ protein, canxi của cơ thể, mà còn gây ra đau bụng, buồn nôn, ói mửa và các triệu chứng khác. Tốt nhất, hai thực phẩm này nên ăn cách nhau 2 giờ.

– Không uống trà sau khi ăn hải sản vì trà cũng chứa nhiều tannin.

– Không luộc,hấp hải sản dông lạnh: Những loại hải sản trữ quá lâu trên ngăn đá chỉ thích hợp để xào, chiên, hạn chế luộc hay hấp. Sau thời gian cất trữ, vi khuẩn dần hình thành, protein mất đi nhiều, hương vị không còn… nên chế biến ở nhiệt độ cao sẽ an toàn cho sức khỏe hơn.

Người nên ăn tránh ăn hải sản

Một số người nên ăn ít hải sản: Do hải sản ngày càng có hàm lượng thủy ngân nhiều hơn, nếu người mang thai hay đang nuôi con nhỏ mà mỗi tuần ăn hải sản trên 4 lần mỗi lần hơn 100gr sẽ bị ảnh hưởng đến thai nhi hay sự phát triển hệ thần kinh của trẻ em sơ sinh. Hơn nữa, những triệu chứng ảnh hưởng đến hệ thần kinh này phải đến khi trẻ 7 tuổi thậm chí 14 tuổi mới xuất hiện.

Những người bị bệnh thống phong, viêm khớp, huyết niệu… nên ăn ít hải sản, vì hải sản dễ kết chứng bệnh sỏi đường niệu, càng làm bệnh thêm trầm trọng.

Theo Khỏe & Đẹp

Ga tàu điện ở Nga, hang động ở Trung Quốc hay hầm mộ Paris đều được trang Buzzfeed đánh giá là những địa điểm du lịch ngầm mà nhiều người ao ước ghé thăm.

1. Động Reed Flute, Trung Quốc

Reed Flute (động Sáo Sậy) là hang động tự nhiên hơn 1.200 năm tuổi rất thu hút khách ở Quế Lâm. Trong động lắp đặt các loại đèn màu tạo nên ánh sáng mờ ảo và đẹp mắt.

2. Động Pha Lê, Mexico

Nằm sâu gần 300 m dưới lòng đất, nơi đây có số lượng tinh thể selenite lớn nhất thế giới. Nếu không có đồ bảo hộ, du khách chỉ có thể sống sót khoảng 10 phút trong động này.

3. Hầm mộ Paris, Pháp

Đây là nơi an nghỉ cuối cùng cho hàng nghìn linh hồn đã khuất. Kể từ khi được thành lập vào năm 1810, nó được mệnh danh là “hầm mộ lớn nhất thế giới”.

4. Eisriesenwelt, Áo

Eisriesenwelt là một hang động đá vôi tự nhiên nằm ở Werfen, Áo. Nó hiện đang nắm giữ danh hiệu động băng lớn nhất thế giới.

5. Nhà thờ Salt, Colombia

Salt là nhà thờ Công giáo La Mã được xây dựng trong đường hầm của một mỏ muối sâu 200 m dưới lòng đất. Nhà thờ được các thợ mỏ chạm khắc thành nơi cầu nguyện hàng ngày như một cách tìm sự bình an trong môi trường làm việc nguy hiểm.

6. Mỏ muối Salina Turda, Romania

Salina Turda là một trong những mỏ muối quan trọng nhất ở Transylvania. Nó được biết đến từ thời cổ đại và đưa vào khai thác mỏ trong suốt thời kỳ La Mã.

7. Ga tàu điện ngầm Moscow, Nga

Moscow Metro là hệ thống tàu điện ngầm đầu tiên ở Nga. Hiện tàu điện ngầm này có tới 197 trạm, hơn 9 triệu người đi lại hàng ngày.

8. Núi lửa Thrihnukagigur, Iceland

Thrihnukagigur là nơi duy nhất trên trái đất bạn có thể đi sâu vào lõi magma núi lửa. Nhưng trước tiên bạn phải tụt xuống một đường ống 120 m mà đường kính chỉ hơn 3,5 m.

9. Sông ngầm Puerto Princesa, Philippines

Đến với vườn quốc gia, du khách sẽ có cơ hội ngồi thuyền trên một con sông hoàn toàn khép kín. Nó được phát hiện bởi các nhà địa chất năm 2010 với thác nước trong hang động.

10. Hệ thống thoát nước ngầm, Nhật Bản

Đây là cơ sở phân lũ ngầm lớn nhất thế giới, được xây dựng để điều phối nước trong suốt mùa mưa bão. Nó cũng được mở cho du khách tham quan khi ngừng hoạt động.

Cách lọc xương gà nhanh và đơn giản nhất

Nguyên liệu:

Cách lọc xương gà không khó như nhiều người vẫn nghĩ.

1 con gà

1 con dao

Cách làm:

- Lọc phần đùi gà và phần sát đùi gà:

+ Lật phần bụng và phần đùi gà cho dễ quan sát nhất, sau đó dùng tay lần tìm phần khớp xương giữa phần bụng gà và phần đùi gà. Dùng dao cắt đúng phần khớp đó sẽ cắt được phần đùi gà khỏi phần thân gà.

+ Giữa phần đùi gà và phần thịt phía trên đùi gà (bắp gà) có một khớp kết nối, dùng dao cắt chính giữa của khớp đó để tách ra hai phần riêng biệt.

- Phần cánh gà:

+ Cũng tương tự phần đùi, kết nối giữa phần cánh gà và phần thân gà là một khớp xương. Dùng dao cắt đúng khớp xương đó để chia phần cánh và phần thân gà.

+ Ở giữa cánh gà cũng có một khớp xương (phần khuỷu), phân chia phần cánh trên, cánh dưới, bạn dùng dao cắt chính giữa khớp xương đó để chia hai phần cánh gà.

- Lọc phần lườn gà (ức gà)

Dùng dao cắt dọc chính giữa phần xương ở bụng con gà. Sau đó dùng mũi dao  lọc sát phần xương con gà để lấy phần thịt ức gà. Phần ức bên kia làm tương tự.

Sau khi lọc xong phần ức gà, đùi gà, cánh gà, xương gà, bạn có thể nấu được rất nhiều món ăn khác nhau từ Á đến Âu. Chẳng hạn: phần xương gà tận dụng làm nước dùng, hay nước hầm cháo, làm phở gà…; phần lườn gà sẽ dùng để làm gà sốt Terikya của Nhật, gà nướng, hay các món salad…; phần cánh gà và đùi gà dùng để chiên hay chặt ra để nấu rau củ quả, làm món gà rang sả ớt…

Bảo quản:

Gà tươi sau khi lọc xong chưa dùng tới thì bỏ các phần thịt gà đó vào túi và cho vào tủ đá khi nào mình cần sẽ có.

Gà tươi sau khi lọc xong chưa dùng tới thì bỏ các phần thịt gà đó vào túi và cho vào tủ đá khi nào mình cần sẽ có. Nếu là thịt gà đông lạnh sau khi cắt xong thì chế biến luôn.

Cách lọc xương cá nhanh và đơn giản nhất

Chuẩn bị:

– 1 Con cá lóc

– 1 con dao sắc

– 1 cái kéo sắc

Cách làm:

Việc lọc xương cá trước khi chế biến sẽ không còn xảy ra tình trạng hóc xương.

1. Dùng sống lưng dao của bạn để gõ đầu cá lóc cho cá chết, đánh sạch vảy hoặc lạng sạch da nếu bạn không thích ăn da tùy thích

2. Dùng kéo sắc lần lượt cắt hết phần vây ở lưng, ở bụng, hai bên ức và đuôi con cá

3. Để kéo ngay ở phần ức cá, sau đó cắt đến phần rốn, móc ruột ra, rửa sạch dưới vòi nước chảy phần máu tanh.

4. Dùng dao sắc cắt xương con hai bên xương sống.

5. Tiếp đên dùng kéo để cắt bỏ xương sống (cắt từ đuôi đến vừa chạm đầu)

6. Dùng dao để lạng bỏ phần xương nhỏ 2 bên xương sống cá, chú ý chỉ lạng lớp mỏng sát lớp xương con cá thôi nhé.

Vậy là chúng ta đã hoc xong các lọc xương cá lóc rồi, sau kho lọc xương xong, các lóc có thể dùng cho các món nhồi nhân vào bụng cá để hấp, hay là nướng (Cá lóc nướng), món om (Cá lóc đồng om chuối) hoặc chiên… đều rất dễ dàng.

Việc lọc xương cá theo các trên con cá vẫn đảm bảo nguyên hình giúp cho viêc chế biến món ăn được hấp dẫn hơn và quan trọng là mọi người không bị hóc xương cá vì cá đã được lọc sạch rồi.

Chúc các bạn thành công!

Theo Khỏe & Đẹp

Cách chọn cà chua tươi ngon

1. Chọn quả cà chua có vỏ đỏ, căng mọng, chắc tay

Khi đi chợ chọn mua cà chua, các bạn nên chọn những quà cà chua chín tự nhiên thay vì chín rấm, chín bằng ngâm hóa chất.  Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả cà chua căng mọng. Để ý kỹ sẽ thấy những chấm nhũ lấm tấm ở thịt quả cà chua qua vỏ.

Khi đi chợ chọn mua cà chua, các bạn nên chọn những quà cà chua chín tự nhiên thay vì chín rấm, chín bằng ngâm hóa chất.

Chọn những quả đỏ hồng, cầm chắc tay không chín quá cũng không xanh quá

Nếu có thể hãy bổ quả cà chua ra hạt trắng màu vàng thì ngon hơn trắng xanh. Ruột cà chua chín đỏ, mềm và có nhiều bột chứ không phải ruột có nhiều màu xanh

2. Chọn quả cà chua có cuống tươi xanh

Ngoài ra chúng ta cũng có thể quan sát kỹ phần cuống của quả chua khi mua. Nếu cuống còn tươi còn nhựa thì chứng tỏ mới hái :v nếu cuống dễ tách khỏi vỏ là cà đã hái lâu.

Cách bảo quản cà chua

– Cà chua là loại quả rất khó để được lâu vì nó có vỏ mỏng và nhiều nước. Muốn bảo quản tốt, bạn nên để cà chua ở nơi khô ráo thoáng mát, nên để ở nhiệt độ phòng, tránh để trong túi nilon vì nó rất kín và hấp hơi. Như vậy cà chua sẽ để được từ 2 – 3 ngày.

Bạn nên để cà chua ở nơi khô ráo thoáng mát.

– Nếu muốn cà chua chín nhanh hơn thì bảo cà chua vào túi với 1 quả táo.

– Bạn cũng không nên bảo quả cà chua trong tủ lạnh vì cà chua sẽ bị mềm, nhanh hỏng, mất dần chất dinh dưỡng tự nhiên, khi nấu không còn mùi vị vốn có.

Cách chọn cà tím ngon

Khi mua cà tím nên chú ý đến phần núm của quả cà để xác định độ tươi.

Quả cà không tươi khi chế biến sẽ không được ngọt thơm, còn quả cà già lại chứa nhiều hạt và làm giảm chất lượng món ăn.

Do đó, khi mua cà tím nên chú ý đến phần núm của quả cà để xác định độ tươi.

Nếu vùng màu trắng giữa núm và vỏ của quả cà nối liền nhau là quả cà tươi, non và ngon.

Nếu quả cà sờ thấy cứng, màu sắc chuyển từ tím hồng sang tím nhạt là quả già, không nên chọn mua.

Theo Khỏe & Đẹp